Choritos con riso

Choritos con arroz è un piatto di riso tradizionale originario del Cile. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di riso, cozze, cipolle, carote, peperoni, burro e sale. Le cipolle, le carote e i peperoni vengono tritati e saltati nel burro. Il riso viene aggiunto alla padella e il composto viene mescolato e cotto per alcuni minuti. Le cozze vengono aggiunte alla padella e il composto viene poi coperto con acqua e lasciato sobbollire a fuoco lento. Una volta che il riso è tenero e le cozze hanno aperto i gusci, il piatto è pronto per essere gustato, idealmente con un'insalata verde fresca a parte.