Ciorba de salată with afumătura

La Ciorbă de salată cu afumătură è una tradizionale zuppa rumena di lattuga verde acida con carne affumicata. Le foglie di lattuga tritate vengono cotte con pezzi di carne affumicata, come pancetta affumicata, salsiccia affumicata o grasso di maiale affumicato, così come carote, cipolle verdi e aglio verde. La zuppa viene poi combinata con un composto di panna acida, latte acido o yogurt, aglio schiacciato, sale ed erbe tritate verso la fine. Di solito alla zuppa vengono aggiunti un composto di uova e latte o strisce di frittata con erbe tritate per un sapore extra. Facoltativamente, la zuppa può essere aromatizzata con paprika dolce. Questa zuppa tradizionale viene solitamente consumata calda o a temperatura ambiente, condita con abbondante prezzemolo tritato e aneto e condita con aceto.