Ciorba di cartofagi

La Ciorbă de cartofi è una tradizionale zuppa acida rumena, solitamente preparata con patate e altre verdure o carne di maiale. Poiché le patate sono l'ingrediente principale, vengono aggiunte piccole quantità di verdure come peperoni rossi, cipolle o pomodori per un po' di colore e consistenza extra. Le patate e le verdure o la carne vengono bollite finché non sono cotte e il tutto viene condito con borş, panna acida e prezzemolo. Va gustata calda, servita con cipollotti, peperoncini piccanti freschi o sottaceto e pane.