Ciorba di legumi

La ciorbă de legume è una zuppa acida rumena preparata con una combinazione di verdure come fagioli verdi o secchi, piselli, cipolle, carote, patate, pomodori e borş (crusca di grano o orzo fermentata in acqua). Gli ingredienti per questo piatto rinfrescante vengono bolliti insieme e conditi con un pizzico di sale, foglie di alloro, pepe macinato e abbondanti quantità di borş. A seconda della stagione, al piatto possono essere aggiunti zucchine, cavoli rapa, peperoni o persino cavoli. Per una consistenza extra, alla ciorbă de legume possono essere aggiunti anche panna acida o tagliatelle. Questo piatto principale può essere gustato sia caldo che freddo con cipolle o porri.