Ciorbă ţărănească

La ciorbă ţărănească è una zuppa tradizionale a base di borș, un liquido acido ottenuto dalla fermentazione della crusca di grano o orzo in acqua. Questa variante di ciorbă include carote, cipolle, sedano, peperoni e talvolta patate tagliati grossolanamente, così come carne come maiale, manzo, vitello o pancetta tagliata sottile. Di solito si gusta con pane, un cucchiaio di panna acida e peperoncini piccanti freschi o sottaceto, mentre il prezzemolo fresco è comunemente usato come guarnizione. Sebbene sia spesso preparato come piatto cucinato in casa, è anche un punto fermo della maggior parte dei ristoranti rumeni.