Città di Sarajevo

La Sarajevska čorba è una zuppa tradizionale bosniaca originaria di Sarajevo. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di vitello, gombo, burro, panna, carote, prezzemolo, cipolle, farina, tuorli d'uovo, limone, sale e pepe. La carne viene tagliata a cubetti e saltata nel burro con verdure tritate. Si aggiunge la farina alla padella e il composto viene messo in una pentola e coperto con acqua. Si aggiungono gombo, sale e pepe alla pentola e la zuppa viene fatta sobbollire per un po'. Verso la fine della cottura, un composto di tuorli d'uovo e panna viene mescolato alla zuppa e poi viene tolta dal fuoco. La Sarajevska čorba è guarnita con prezzemolo e servita con spicchi di limone a parte.