Ciurma

Il churma è un piatto dell'India settentrionale preparato principalmente con vari tipi di pane sbriciolato. È particolarmente popolare nel Rajasthan, dove è fatto con pane baati (bati), e nell'Haryana, dove la gente del posto opta per roti, paratha o puri. Le briciole fini vengono poi mescolate con ghee, zucchero, cardamomo e (spesso) noci varie o, occasionalmente, frutta secca. Il piatto è solitamente completato con ghee fuso. Nel Rajasthan, il churma è per lo più gustato come parte di un piatto chiamato dal bati churma, una deliziosa combinazione di churma, dal e pane baati. Il churma può essere gustato come dessert, spuntino nutriente o come accompagnamento a piatti salati.