Cock-a-Leekie

Il nome di questa tradizionale zuppa scozzese di gallo e porro è entrato in uso nel XVIII secolo, ma si dice che il piatto in sé risalga addirittura al XVI secolo. A quei tempi, il cock-a-leekie veniva cucinato con l'aggiunta di cipolle, prugne e persino uvetta. Il piatto era molto probabilmente servito come un pasto di due portate: prima il brodo, poi la carne. Chiamato anche cockie leekie, questo classico scozzese è diventato famoso per essere una delle due scelte di zuppa nel menu dell'ultimo pranzo di prima classe servito il 14 aprile 1912 a bordo dello sfortunato RMS Titanic. Oggi, il cock-a-leekie viene spesso servito alle cene di Burns o alle cene del giorno di Sant'Andrea, oltre che come zuppa invernale quotidiana.