Cololico

Kololik è una tradizionale zuppa di polpette armena. Le polpette sono fatte con una combinazione di agnello macinato, riso, cipolle, prezzemolo e condimenti. La zuppa è preparata con una combinazione di cipolle, brodo di manzo, riso e dragoncello o basilico e talvolta patate. Sia la zuppa che le polpette vengono fatte sobbollire insieme finché il riso e le polpette non diventano teneri ed elastici. Se la zuppa non è abbastanza densa, si consiglia di usare uova sbattute come addensante. Kololik viene versato nelle ciotole di zuppa quando è ancora caldo, ma gli avanzi sono anche un ottimo pasto per il giorno dopo.