Crema di crescione

La crema di crescione è una zuppa tradizionale britannica a base di crescione, la verdura più britannica tra tutte. Altri ingredienti includono brodo di pollo, panna, cipolle, burro e sale. Le cipolle vengono saltate nel burro a fuoco medio-basso, quindi il crescione viene aggiunto alla pentola e cotto fino a quando non è completamente appassito. Il composto viene frullato fino a ottenere una consistenza liscia, quindi versato in una pentola con la panna. La zuppa non deve bollire, quindi è importante tenere le fiamme basse. Prima di servire, la crema di crescione viene semplicemente condita con sale, quindi gustata ancora calda.