Curry Doria

Il curry doria è un piatto tradizionale di riso gratinato originario del Giappone. Per preparare questo piatto base di comfort food, il riso gratinato viene condito con salsa di carne al curry e formaggio, e la combinazione viene poi cotta in una casseruola. Il piatto è stato inventato negli anni '30 da uno chef svizzero chiamato Saly Weil al New Grand Hotel di Yokohama. Il primo tipo di doria era fatto con frutti di mare, ma oggi ci sono molte varianti che sono state rese popolari in Giappone come yoshoku (cibo occidentale giapponese). Il riso viene cotto a vapore, la salsa di carne al curry dovrebbe essere un po' più densa in modo che il riso non diventi molliccio, mentre il formaggio è solitamente mozzarella. La carne (carne macinata di manzo, maiale o entrambe) viene rosolata e mescolata con cipolle, verdure, curry, brodo e condimenti. Una volta disposto in una casseruola, il piatto viene messo sotto la griglia finché la parte superiore non diventa leggermente dorata, e il curry doria è quindi pronto per essere servito.