Dal bhat

Il dal bhat, un alimento base della dieta nepalese, è una combinazione di riso (bhat) e zuppa di lenticchie (dal) servita con una varietà di contorni. A seconda del tipo di lenticchie utilizzate, il dal può essere di colore giallo o nero, mentre orzo, mais, grano saraceno e pane azzimo roti sono spesso utilizzati come sostituti del riso. I contorni più comuni includono un curry di verdure chiamato tarkari, chutney piccanti, un pane piatto croccante chiamato papadamu, sottaceti achaar sud asiatici, verdure saltate in padella e fette di pomodori, cetrioli e cipolle. Il dal bhat è considerato un tipico piatto vegetariano, sebbene possa essere preparato anche con carne e pesce.