Dalle ore

Dal adas è un piatto vegetariano tradizionale originario della città portuale di Bushehr, nell'Iran meridionale, situata sul Golfo Persico. Ricordando un dal indiano, questo piatto è solitamente composto da lenticchie rosse che vengono cotte a fuoco lento in brodo vegetale con cipolle e aglio saltati, patate a cubetti, passata di pomodoro e spezie come curcuma, cumino, cannella, peperoncino in polvere e sale. La combinazione è arricchita con succo di lime fresco o pasta di tamarindo e può avere una consistenza liquida e brodosa o densa e simile a uno stufato. Questa zuppa o stufato di lenticchie piccante è generalmente servita con coriandolo fresco tritato e peperoncino rosso in cima, ed è solitamente accompagnata da riso persiano o pane caldo a parte.