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Sayur asem è una zuppa di verdure agrodolce. Spesso chiamata zuppa di tamarindo, è uno dei piatti di verdure preferiti in Indonesia. L'intero piatto è a base di tamarindo, una pianta insolita comunemente coltivata nel sud-est asiatico, che conferisce al piatto un sapore aspro distintivo. Altri ingredienti tradizionali indonesiani nel sayur asem includono jackfruit, melinjo, fagiolini, bilimbi, zucca, mais e chayote. Sayur asem ha avuto origine tra i sundanesi residenti a Giava occidentale. Tuttavia, la loro ricetta originale per questa zuppa tradizionale è stata adattata in tutta l'Indonesia. Utilizzando gli ingredienti disponibili, sono state create numerose varietà diverse di sayur asem. Di solito, queste varietà di nuova formazione hanno preso il nome dalla regione di origine. Questa zuppa è estremamente versatile e può essere servita come antipasto, primo piatto o contorno con il pasto principale. Più comunemente viene servita insieme a riso, pollo fritto, tempeh, tofu e pesce fritto o salato. Viene tradizionalmente preparata durante l'estate, quando viene solitamente servita calda.