Düğün çorbası

Düğün Örbası è una zuppa nuziale turca che tradizionalmente viene cucinata in grandi calderoni su un fuoco aperto prima, durante e dopo un matrimonio. È fatta con pezzi di agnello (a volte sostituiti con manzo), carote, cipolle, tuorli d'uovo, succo di limone, burro e paprika. La zuppa viene cotta lentamente finché la carne inizia a sfaldarsi, e poi viene spesso addensata con la farina. Quando viene servita, un filo di burro fuso combinato con spezie turche viene versato su ogni piatto. Il risultato finale dovrebbe essere una zuppa con un ricco sapore di agnello e una leggera acidità derivante dal succo di limone.