È pilaf

İç pilav è un saporito pilaf turco fatto con una combinazione di riso (spesso della varietà Baldo), cipolle, ribes, pomodori, menta e pinoli. È tipicamente aromatizzato con pimento, cannella, sale e pepe. Gli ingredienti vengono combinati e, quando il riso è cotto, il pilaf è pronto per essere mescolato per un'ultima volta, quindi consumato. İç pilav è tradizionalmente usato come accompagnamento a piatti di carne arrostiti o fritti, ma a volte è usato anche come ripieno.