Fan di Baozai

Il riso in pentola di terracotta è un piatto tradizionale particolarmente popolare in Malesia, Singapore e Hong Kong. Sebbene esistano numerose varianti del piatto, spesso viene preparato con una combinazione di riso a grani lunghi, funghi, pollo, salsiccia, zenzero, scalogno, olio, salsa di soia, cipollotti, coriandolo e salsa chili sambal. Il riso viene ammollato e rifinito in una pentola di terracotta con il resto degli ingredienti. Se preparato correttamente, il riso dovrebbe formare una crosta sul fondo. Il piatto viene solitamente cotto su una stufa a carbone, che conferisce un sapore unico al riso in pentola di terracotta. Prima di servire, il riso in pentola di terracotta viene solitamente guarnito con cipollotti e coriandolo, e il piatto è accompagnato da salsa di soia scura e sambal a parte.