Flamenco

Il Flamenquín è un piatto spagnolo composto da fette di jamón serrano avvolte in costolette di lombo di maiale. Il composto viene immerso nelle uova, ricoperto di pangrattato e poi fritto in olio bollente. Il nome può essere tradotto come piccolo fiammingo, riferendosi al fatto che il colore dorato del piatto (derivante dalle uova) ricorda i capelli biondi degli assistenti fiamminghi dell'imperatore Carlo V. Il Flamenquín viene tradizionalmente servito con patatine fritte e maionese. Il suo luogo di origine è conteso tra le città di Andújar e Bujalance, ma ciò che è sicuramente noto è che il piatto è stato inventato negli anni '50.