Formaggio caldo
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Caldo queso è una zuppa tradizionale messicana originaria della Baja California. Di solito è fatta con una combinazione di patate, cipolle, formaggio come il Monterey Jack, pomodori, jalapeños, brodo di pollo, olio di mais, sale e pepe. Le patate, le cipolle, i pomodori e i peperoncini piccanti vengono cotti nell'olio a fuoco lento. Il brodo di pollo viene condito con sale e pepe e portato a ebollizione. Il formaggio a cubetti viene poi mescolato al brodo insieme alle verdure e la zuppa viene servita in ciotole individuali mentre è ancora bollente.
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