Frittata

La Frittata è un piatto italiano a base di uova che viene spesso paragonato a un'omelette o a una quiche senza crosta, eppure possiede un'identità e una tecnica culinaria distinte che la contraddistinguono. La parola 'frittata' deriva dal verbo 'friggere', alludendo al suo metodo di preparazione. A differenza di un'omelette, dove le uova vengono cotte velocemente e ripiegate su un ripieno, una frittata incorpora gli ingredienti direttamente nel composto di uova sbattute prima che inizi la cottura. Ciò si traduce in un piatto spesso, sostanzioso e dalla consistenza simile a un flan che viene tagliato a spicchi come una torta.