Fuk gin caau faan

Il riso fritto Hokkien è un popolare piatto di riso cinese originario della provincia di Fujian. Per prepararlo, riso e uova vengono prima saltati in padella insieme, quindi conditi con un sugo denso fatto con pollame, funghi secchi, frutti di mare e verdure. Si consiglia di friggere gli ingredienti a fuoco alto, perché se il wok non è abbastanza caldo, si otterrà un riso fritto acquoso.