Futomaki

Il futomaki è una varietà di sushi arrotolato che si caratterizza per le sue grandi dimensioni e un rigoroso equilibrio di ingredienti utilizzati. I rotoli sono solitamente ripieni di verdure di diversi colori e solitamente non contengono frutti di mare. Il futomaki dovrebbe essere sia saporito che visivamente accattivante e gli ingredienti vengono scelti in base a quanto si accompagnano tra loro in termini di aspetto visivo e sapore. Il nome del piatto è giapponese e significa rotolo grasso, i rotoli sono solitamente di 4 centimetri di diametro e più grandi, composti da tre componenti: alga nori, che è lo strato esterno, riso per sushi e ripieni selezionati come cetrioli, carote e funghi. Il futomaki ha avuto origine nel Kansai come cibo da festa e il modo più comune di mangiare il piatto è con le bacchette, immerso nella salsa di soia o consumato così com'è. A Setsuban, il giorno prima dell'inizio di una nuova stagione, le persone spesso consumano interi rotoli di futomaki come rituale per assicurarsi buona fortuna.