Galatopita

Parente stretto del galaktoboureko, che si distingue per l'uso di fogli di pasta fillo, la classica galatopita greca unisce semola, latte, uova, burro e zucchero in una delizia cremosa, simile alla crema pasticcera. Spesso arricchita con scorza di agrumi (e avvolta in pasta sfoglia in alcune regioni), la galatopita viene cotta al forno fino a doratura e solitamente guarnita con una spolverata di zucchero a velo o cannella. Con la sua consistenza leggera e il sapore delicato, può essere servita in qualsiasi occasione ed è meglio gustarla ben fredda.