Galbitang

Galbitang è una zuppa coreana fatta con costolette di manzo. Questa deliziosa zuppa viene consumata come pasto a sé stante e si prepara facendo bollire costolette e un ravanello intero per circa 4 o 5 ore. Una volta cotta, la carne viene aromatizzata con cipollotti, aglio, pepe macinato, salsa di soia, olio di sesamo, semi di sesamo e sale. Viene poi rimessa nel brodo insieme al ravanello affettato. Questa zuppa è simile al seolleongtang, che è fatto con ossa di bue. Poiché le costolette di manzo sono un taglio di carne costoso, il galbi-tang è considerato un piatto piuttosto speciale, quindi viene servito in occasioni speciali, come matrimoni e banchetti.