Gattopardo

Il katsudon è un tipo di donburi, ovvero un piatto di riso servito in una ciotola condita con ingredienti cotti a fuoco lento. In questo caso, il condimento è un altro dei piatti preferiti dai giapponesi, il tonkatsu, una cotoletta di maiale fritta e impanata, ma qui è cotta a fuoco lento insieme alle verdure in una salsa aromatizzata legata con le uova. Il primo riferimento al piatto risale al 1921 e da allora sono state sviluppate numerose varianti aggiungendo o sostituendo gli ingredienti della ricetta originale. Le versioni più note includono il katsudon fatto con salsa Worcestershire, miso e salsa di soia, ma ce ne sono anche alcune che sostituiscono il maiale con manzo o pollo.