Geelrys

Il geelrys o riso giallo è un contorno tradizionale originario del Sudafrica. È fatto con una combinazione di riso (solitamente riso basmati), olio, zucchero, sale, pepe e curcuma, che conferisce al piatto il suo vivace colore giallo. Il riso è solitamente arricchito con uvetta per una consistenza e un sapore extra, mentre la cannella (in polvere e in bastoncini) è comunemente aggiunta come spezia insieme alla curcuma. Per un sapore ancora più ricco, mescola un cucchiaio di burro nel riso cotto prima di servire. Il geelrys è un accompagnamento ideale per vari piatti di carne, quindi si consiglia di servirlo con denningvleis e bobotie.