Gibanica

Sebbene sia una cosa comune in paesi come Croazia, Slovenia e Macedonia, la gibanica è principalmente associata alla Serbia. È un piatto tradizionale simile a una torta che combina la pasta fillo (a volte sostituita con pasta lievitata) con una cremosa combinazione di formaggio e uova. La versione più popolare di questa torta versatile è popolarmente conosciuta come gužvara, che significa accartocciata, in cui i fogli di pasta fillo sono immersi in una cremosa miscela di formaggio vaccino fresco e uova. I fogli vengono quindi disposti a strati e cotti sotto forma di casseruola. Questo piatto simile a una torta può essere preparato sia in versione dolce che salata, a seconda della regione e delle preferenze personali. In Serbia, la gibanica è solitamente abbinata allo yogurt e costituisce un perfetto alimento base per la colazione o uno spuntino sostanzioso. Servita a fette, è anche un pilastro in ogni occasione festiva, quando è tradizionalmente gustata come antipasto freddo.