Giuramento di Habsburška

Habsburška juha (letteralmente zuppa asburgica) è un piatto croato che viene preparato più spesso nelle zone settentrionali del paese, in particolare nella zona attorno a Varaždin. Questa sostanziosa zuppa è preparata con brodo di pollo, che funge da base. È combinata con carne di gallina, piselli, funghi porcini, farina e burro. Tutti gli ingredienti vengono bolliti e il tutto viene condito con sale e pepe. La zuppa è arricchita con una combinazione di panna acida e tuorli d'uovo, che viene aggiunta prima di servire. Si consiglia di servire la zuppa con tagliatelle di patate aromatizzate al timo.