Gıyma Kebab

Il Gıyma Kebap è un tesoro culinario caro a Cipro, spesso messo in ombra sulla scena globale dai suoi cugini turchi continentali come l'Adana o l'Urfa kebab, ma che occupa un posto distinto e venerato nella gastronomia cipriota. Questo kebab è tipicamente realizzato con carne di agnello macinata di alta qualità, spesso mescolata con un po' di manzo per bilanciare sapore e consistenza. La carne è condita in modo semplice ma efficace con sale, pepe e talvolta prezzemolo e cipolla tritati finemente, permettendo alla dolcezza naturale dell'agnello di risplendere.