Gohan il tachimetro

Il takikomi gohan è un piatto di riso tradizionale originario del Giappone. Esistono molte versioni del takikomi gohan a seconda della stagione o della regione. Tuttavia, gli ingredienti più comuni utilizzati per il piatto includono riso, carote, konnyaku, dashi, mirin, salsa di soia e aburaage (tofu fritto). Gli ingredienti opzionali includono pollo, manzo, germogli di bambù, tonno, castagne, vongole, alghe, funghi, patate dolci e piselli. Il riso viene ammollato, scolato, mescolato con il resto degli ingredienti e il piatto viene quindi cotto finché tutto è tenero. Di solito viene servito caldo o a temperatura ambiente.