Greblica di Rudar

Un tempo alimento base tra i minatori che lo gustavano durante le lunghe ore di lavoro, questa torta salata è composta da un ripieno di formaggio che è accuratamente avvolto tra due sottili strati di pasta. Il ripieno è occasionalmente arricchito con altri ingredienti come noci, cipolle verdi o porri e, prima della cottura, l'intera torta viene spalmata di panna acida. La greblica è apparsa per la prima volta nel XVI secolo, in seguito allo sviluppo dell'industria mineraria a Rude, un insediamento adiacente alla città di Samobor. Il piatto ha preso il nome dal luogo in cui ha avuto origine e dal tradizionale rastrello per la cenere chiamato greblica. Sebbene l'attività mineraria non sia più praticata nella zona, questo piatto è stato trasformato in una prelibatezza locale che oggi è apprezzata come un'autentica specialità, solitamente preparata per varie occasioni speciali.