Gulai

Il gulai è un piatto indonesiano piccante che ricorda uno stufato o una zuppa densa. Per il suo aspetto e sapore, è spesso definito il curry indonesiano. Qualsiasi tipo di carne può essere l'ingrediente principale del gulai, così come frattaglie, frutti di mare o verdure. Gli ingredienti vengono cotti in una combinazione di latte di cocco e spezie fino a quando la salsa non raggiunge una consistenza densa. Il gulai ha avuto origine a Sumatra, molto probabilmente sotto l'influenza culinaria indiana, ma oggigiorno è apprezzato ovunque in Indonesia. Il piatto può essere trovato nei centri ambulanti indonesiani e nei ristoranti tradizionali. Il contorno più comune servito insieme al gulai è il riso al vapore.