Il nome di questo piatto di Singapore si traduce in pollo con pasta di gamberi. È composto da ali di pollo (o cosce di pollo) immerse in una classica combinazione di uova, farina e amido, e una marinata composta da pasta di gamberi, vino di riso, olio di sesamo e altri condimenti. Questa combinazione unica di ingredienti dà vita a un pollo dorato e croccante, ricco di sapore. L'Har cheong gai si trova comunemente in numerosi centri di venditori ambulanti in tutta Singapore, e di solito viene servito con una salsa di accompagnamento.
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