Hassa dernawi

Hassa dernawi è una densa zuppa libica che viene tradizionalmente preparata e consumata durante l'inverno. È composta da agnello, pomodori tritati, concentrato di pomodoro, acqua e aromi come curcuma, peperoncino in polvere e pepe nero. La zuppa può essere ulteriormente addensata con farina bianca, mentre erbe fresche come coriandolo, basilico e menta sono elementi importanti di questa varietà di zuppa hassa proveniente dalla città di Derna. Si consiglia di servire la zuppa bollente con uno spicchio di limone a parte.