Heusuppe

Heusuppe è una zuppa svizzera insolita e autentica, originaria delle baite alpine. Tradotto letteralmente come zuppa di fieno, il piatto è fatto con fiori di montagna ed erbe che vengono immersi nel brodo con l'aggiunta di fieno che viene rimosso dal brodo prima di essere servito. In genere, ci vogliono circa 2 chili di fieno per fare solo 1 litro di zuppa di fieno, e spesso viene preparata con ingredienti aggiuntivi come panna e burro. Molte persone sostengono che la zuppa è un gusto acquisito: prima si viene colpiti da una leggera dolcezza, poi dalla cremosità e, infine, da un sapore leggermente aspro in bocca.