Hlebinska Juha

Originaria del comune croato di Hlebine, questa zuppa è preparata con una combinazione di olio, farina di mais, aglio, paprika in polvere, acqua, aceto e panna acida. Il sapore aspro di questa zuppa è legato all'influenza ungherese, dato che Hlebine si trova vicino al confine ungherese. Per preparare la zuppa, la farina di mais e l'aglio vengono fritti brevemente, quindi uniti a paprika, altre spezie, acqua e aceto. Verso la fine della cottura, la panna acida viene incorporata nella zuppa. La Hlebinska juha è solitamente preparata con tagliatelle composte da farina, uova e sale chiamate kapanci, o con pezzi di pane tostato. Prima di servire, la zuppa è tradizionalmente guarnita con abbondanti quantità di prezzemolo.