Hoorische

Hoorische è un tipo di gnocco di patate originario della regione tedesca del Saarland. Gli gnocchi sono solitamente preparati con una combinazione di patate crude grattugiate e patate bollite, insieme a ingredienti come uova, farina, noce moscata, sale e pepe. Di solito hanno una forma allungata, oblunga o a forma di uovo e vengono cotti a fuoco lento in acqua bollente salata. Il nome di questi gnocchi significa peloso, riferendosi alla loro superficie esterna ruvida e pelosa dovuta alle patate grattugiate grossolanamente. Un sugo cremoso di pancetta e un contorno di crauti o salsa di mele solitamente accompagnano gli gnocchi. Proprio come altri gnocchi di patate tedeschi, anche questi sono un ottimo accompagnamento per varie specialità di carne.