Hotpot del Lancashire

Nella contea del Lancashire nel Regno Unito, c'è una casseruola lunga e cotta a fuoco lento, famosa per la sua semplicità e sapidità. Il nome del piatto è Lancashire hotpot, che si riferisce a una pentola alta e dritta, destinata a cucinare il piatto. Per prepararlo, agnello e cipolle vengono conditi con patate tagliate a fettine sottili e cotti al forno. Alcune varianti includono verdure come carote e rape, mentre prezzemolo, timo e alloro sono tra i condimenti più comunemente usati. La carne dovrebbe essere un mix di tre tipi di tagli: collo, stinco e spalla. Ci vuole molto tempo per cuocerla, da due ore e mezza in su, per far infondere i sapori e far sviluppare al piatto il suo sapore sostanzioso e saporito. Come accompagnamento perfetto, provalo con cavolo rosso sottaceto, un'insalata fresca o pane croccante che dovrebbe essere immerso nei succhi saporiti.