Hummus

L'hummus è una salsa vellutata e saporita o una crema spalmabile che ha trasceso le sue origini mediorientali per diventare una sensazione culinaria globale. La parola 'hummus' significa letteralmente 'ceci' in arabo, e il nome completo del piatto, 'hummus bi tahini', descrive i suoi due ingredienti principali: ceci e tahina (pasta di sesamo). Per creare questo amato piatto, i ceci cotti vengono frullati con tahina, olio d'oliva, succo di limone, aglio e sale fino a ottenere un composto liscio e cremoso.