Ikan goreng

Ikan goreng, tradotto in inglese come "pesce fritto", è un piatto originario dell'Indonesia. La preparazione inizia con la marinatura del pesce in una miscela di spezie ed erbe, in genere curcuma, aglio, scalogno, tamarindo e talvolta anche kacep manis, quindi la frittura fino a doratura e croccantezza. Esistono diverse versioni di ikan goreng in diverse regioni dell'Indonesia e il tipo di pesce utilizzato può variare notevolmente, spaziando da pesci più piccoli come le acciughe a pesci più grandi come sgombri, dentici e tonno. Viene spesso servito con riso e vari contorni come sambal, verdure fresche, tempeh e tofu.