Ikasumi Jiru

L'ikasumi jiru è un piatto tradizionale giapponese originario di Okinawa. Questa densa zuppa nera è preparata con nero di seppia, tre pezzi di pollo o maiale e foglie verdi di nigana. Il brodo è solitamente preparato con katsuo (skipjack). Si ritiene che il nero di seppia abbia proprietà medicinali che purificano il corpo dalle tossine e in passato numerosi bambini di Okinawa venivano nutriti con l'ikasumi jiru come primo pasto. Dopo aver mangiato questa zuppa, non dimenticare di pulirti le labbra perché probabilmente saranno molto nere.