Il ghvezeli di Tarkhuni

Tarkhunis ghvezeli è una torta tradizionale georgiana originaria delle zone orientali del paese. L'impasto è solitamente fatto con una combinazione di farina, lievito, uova, burro, latte e sale. Le palline di pasta vengono arrotolate in un cerchio che viene posto in una teglia da forno e poi riempito con un composto di cipolle saltate, cipollotti e foglie di dragoncello. Uova sode tritate e pepe nero vengono cosparsi sulla parte superiore e tutto viene cosparso di burro. Un altro strato di pasta viene messo sopra, la torta viene sigillata, spennellata con tuorli d'uovo, bucherellata con una forchetta e poi cotta fino a quando la torta non diventa dorata.