Il Gyukatsu

Il gyukatsu è una cotoletta di manzo fritta in profondità, tradizionalmente preparata con carne di manzo wagyu. La cotoletta viene condita e impanata prima di essere fritta brevemente fino a diventare croccante. Viene poi servita tagliata a pezzetti. Nei ristoranti, il gyukatsu è solitamente accompagnato da vari contorni che possono includere zuppa di miso, cavolo a fette o altre verdure, verdure in salamoia, salse, wasabi, riso d'orzo o tororo, patate dolci grattugiate. Facoltativamente, verrà fornita una griglia portatile se un ospite desidera grigliare ulteriormente ogni pezzo di gyukatsu, perché la maggior parte dei ristoranti prepara la carne cruda o al sangue.