Il mio kangkung

Mie kangkung è un piatto tradizionale indonesiano originario di Giacarta. Questa specialità della cucina Betawi è solitamente preparata con una combinazione di spinaci d'acqua (kangkung), polpette di bakso, funghi, tagliatelle all'uovo, brodo di pollo o manzo, aglio, farina di tapioca, kecap manis (salsa di soia dolce) e germogli di soia. Una volta preparata, questa zuppa di tagliatelle è solitamente guarnita con uova di quaglia sode, scalogno fritto, sambal e una spruzzata di succo di lime kaffir. Mie kangkung ha alcune varianti, quindi a volte contiene anche salsa di ostriche, peperoncini piccanti e pasta di gamberi. A Giacarta, può essere facilmente acquistata dai venditori ambulanti.