Il mio Tho

Hủ tiếu Mỹ Tho è un piatto tradizionale vietnamita originario di Mỹ Tho nel Delta del Mekong. Questa zuppa di noodle di riso è stata introdotta nella regione come un'antica zuppa di noodle cinese del XVII secolo ed è popolare a Mỹ Tho dagli anni '60. I componenti del piatto includono i noodle di riso prodotti localmente, i condimenti e il brodo. I noodle sono fatti con una varietà di riso locale chiamata Go Cat, che conferisce ai noodle una consistenza croccante e leggermente dura. I condimenti solitamente includono aglio tritato saltato, maiale macinato, uova di quaglia, gamberetti, fegato di maiale e succo di lime. Il brodo è fatto facendo sobbollire manzo, maiale e ossa di pollo con cipolle grigliate, ananas caramellato, frutti di mare essiccati, zenzero e varie spezie per un massimo di 8 ore. I componenti possono essere tutti nella stessa ciotola, ma il brodo può anche essere servito separatamente quando le persone apprezzano la versione asciutta di questa zuppa di noodle.