Jagacida

Jagacida è un piatto capoverdiano con influenze portoghesi, preparato con una combinazione di riso a grani lunghi, foglie di alloro, paprika, concentrato di pomodoro, cipolle, aglio, fagioli rossi, olio d'oliva e pepe bianco. Gli ingredienti vengono combinati e il piatto viene fatto sobbollire finché il riso non diventa tenero. Esistono molte versioni di jagacida (particolarmente popolare è quella con salsiccia fritta linguica) e si consiglia di servire il piatto con stufato di polpo e un'insalata verde a parte.