Jani mi fa male

Jani me fasule è una zuppa di fagioli bianchi tradizionale albanese che ha una ricetta variabile (e persino un nome), a seconda della regione del paese. La preparazione inizia lasciando i fagioli bianchi in ammollo durante la notte, dopodiché vengono sciacquati e bolliti. Nel frattempo, le cipolle tagliate a dadini vengono fritte in olio d'oliva fino a doratura, a cui vengono aggiunti salsa di pomodoro, prezzemolo e un po' di brodo di fagioli. Una volta che la salsa si è addensata, viene unita ai fagioli bollenti insieme a un po' di menta fresca e lasciata sobbollire a fuoco minimo per altre ore. Il piatto è pronto per essere servito quando i fagioli sono morbidi e ricoperti da una salsa densa e aromatica. Il pasto è completato da un'insalata di contorno, pane tostato e un bicchiere di raki, il liquore preferito in Albania.