Ješprenj

Ješprenj o ričet è un piatto tradizionale originario della Slovenia. Ričet è spesso chiamato ješprenj in Slovenia, che in sloveno significa orzo decorticato. Sebbene esistano numerose varianti, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di orzo decorticato, cipolle, aglio, porri, carote, olio d'oliva, fagioli, costine di maiale, alloro, pomodori, brodo ed erbe aromatiche come prezzemolo, levistico e santoreggia. Le verdure vengono saltate in olio d'oliva, mescolate con gli altri ingredienti, coperte con brodo o acqua e il piatto viene poi lasciato sobbollire finché l'orzo non diventa morbido. La carne viene tolta dalla pentola, tagliata a fette e aggiunta a questa densa zuppa in base alle preferenze personali. Si ritiene che ješrenj abbia un sapore ancora migliore il giorno seguente.