Juha con struccolo

Juha sa Çtruklima è un piatto croato originario della regione di Zagorje. Consiste in Çtrukli serviti in zuppa. L'impasto per Çtrukli è fatto con una combinazione di farina, uova, acqua, sale e aceto. È farcito con una combinazione di uova, sale e formaggio vaccino fresco. Questi Çtrukli sono pensati per essere cotti nella zuppa, quindi dovrebbero essere un po' più spessi dei normali Çtrukli per non sfaldarsi durante la cottura. Tradizionalmente, i Çtrukli dovrebbero essere tagliati con un piatto invece che con un coltello. La zuppa è solitamente preparata con cipolle, acqua, sale e paprika in polvere. Dopo che i Çtrukli sono stati cotti nella zuppa, si dovrebbe aggiungere della panna liquida all'intero composto. Juha sa Çtrukli è molto nutriente, motivo per cui il piatto è tipicamente preparato e consumato durante l'inverno. Prima di servire, si consiglia di guarnire il piatto con prezzemolo tritato.