Kaeng om

Il Kaeng om è un curry leggero alle erbe originario della Thailandia settentrionale. A differenza delle varietà di curry cremoso, questa versione non utilizza latte di cocco. Il brodo di carne è a base di acqua e arricchito con una salsa di pesce pungente nota come pla ra, foglie di lime kaffir, aneto, varie verdure e una profumata pasta di curry che di solito combina peperoncini, scalogni, aglio e citronella. Sebbene di solito sia preparato con pollo, il piatto può anche incorporare altri tipi di carne o pesce. Il Kaeng om può essere gustato da solo come una zuppa sana e nutriente, ma può anche essere servito con riso o noodles a parte.